藍象不可或缺的核心靈魂人物主廚兼藍象集團創始人 Nooror Somany Steppe 被公認為泰國前5大名廚之一，自1980年於布魯塞爾開設第一家藍象餐廳以來，一直不斷在國際間推廣泰國美食與文化是泰國的美食大使。而曼谷的藍象餐廳於2002開幕，可於百年歷史建築中體驗泰國皇家宮廷料理，獨特的用餐環境彷彿回到了過去。藍象集團也開始涉足其他活動，例如烹飪學校和泰國皇家產品線的開發，使用的材料都是採用泰國當地最好的新鮮的食材。